坊間經常有傳言指，不斷翻煲熱水會釋放亞硝酸鹽，長期飲用不但會加速衰老，更有機會致癌！事實上，食水本身含鎂、鈣等重金屬和亞硝酸鹽物質，不過含量極少。但如果使用水煲後沒有徹底清洗乾淨，礦物質就會積聚及黏附在電熱水煲內。所以最好還是使用水煲後把其清洗一次～
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