大眾對火的認知都是紅或黃色，但大家有發現煮食爐頭的火焰都是藍色嗎？
首先，關於火焰的顏色，主要取決於燃燒環境是否有足夠的氧氣，有足夠氧氣時才能產生藍色的火焰，而在有限氧氣的情況下則會產生紅/黃色的火焰。
空氣中大約只有20%是氧氣，因此日常看到的火焰都是由於在氧氣份量不足下無法 完全燃燒，因此都是紅/黃色。
為了使燃燒更有效率，煮食爐頭的火焰就是以氣體燃燒，煤氣幾乎完全燃燒。煤氣完全燃燒時，燃料分子會因高溫而發出藍光和綠光；但人眼對藍光較敏感，因此我們看見的煤氣火焰是藍色的。
因此煮食爐頭火焰頂部或外部有藍色，就是氣體有效燃燒的結果了。
